Pré-qualification Service
Service en restauration
Formation préparatoire à la qualification
315 heures en centre
140 heures en entreprise
à compter du 3 septembre 2018
CCI ALLIER CFH Vichy

OBJECTIF

Confirmer son projet professionnel en service et se préparer à intégrer un parcours qualifiant visant l’obtention d’un titre professionnel du Ministère en charge de l’Emploi, ou d’un CQP de l’Industrie Hôtelière

Acquérir une première expérience dans le secteur de la restauration et valider ses aptitudes à exercer  le métier de serveur (se) en restauration

Acquérir les connaissances de base et savoir-faire techniques et relationnels en service.

 

PROGRAMME

Pratique professionnelle en service

  • Travaux de mise en place
  • Accueil de la clientèle
  • Prise de commande
  • Le service des clients : service des boissons et des mets
  • Méthodes et règles de service et de débarrassage
  • Acquisition de la gestuelle professionnelle
  • Organisation du travail

 

THEORIE

  • Connaissance de l’environnement professionnel (hôtellerie-restauration)
  • Connaissances de base sur les produits (mets, fromages, vins, produits du bar)
  • Le vocabulaire professionnel, les termes techniques
  • Communication : attitudes et comportements face aux clients
  • Hygiène des locaux
  • Remise à niveau en français et mathématiques adapté au secteur
  • Notions d’anglais hôtelier
  • Techniques de recherche d’emploi

 

PUBLIC

Demandeurs d’emploi
Salarié(e), travailleur non salarié(e)

ADMISSION

Projet professionnel orienté vers le secteur de l’hôtellerie-restauration
Savoir lire, écrire, compter
Aptitudes physiques (longues stations debout), aptitudes au travail en équipe
Dossier, test et entretien

FINANCEMENT

Plan de formation
Financement public (sous réserve d’agrément)
Financement personnel

Métiers préparés :

• Entrée en formation qualifiante Service pour préparer un Titre Professionnel du Ministère en charge de l’Emploi, ou un CQP de l’Industrie Hôtelière
• Signature d’un contrat d’alternance : Contrat de professionnalisation. (durée moyenne 1 à 2 ans, dont 25 % du temps de formation en centre)
• Accès direct à un emploi dans le domaine du service en restauration

Les plus :

Apports théoriques et pratiques en lien avec le métier visé, alternance en entreprise pour compléter l’apport de connaissances en service