Pré-qualification Cuisine
Cuisine / Pâtisserie de restauration
Formation préparatoire à la qualification
106 heures en centre
70 heures en entreprise
du 3 septembre au 9 octobre 2018
CCI ALLIER CFH Vichy

OBJECTIF

Confirmer son projet professionnel en cuisine et se préparer à intégrer un parcours qualifiant visant l’obtention d’un titre professionnel du Ministère en charge de l’Emploi, ou d’un CQP de l’Industrie Hôtelière

Acquérir une première expérience dans le secteur de la restauration et valider ses aptitudes à exercer  le métier de cuisinier.

Acquérir les connaissances de base et savoir-faire techniques en cuisine

 

PROGRAMME

Pratique professionnelle en cuisine

  • Mise en place du poste
  • Techniques de bases en cuisine et pâtisserie de restauration à travers la réalisation de diverses préparations culinaires
  • Acquisition de la gestuelle professionnelle
  • Organisation du travail
  • Utilisation du matériel professionnelle

 

THEORIE

  • Connaissance de l’environnement professionnel (hôtellerie-restauration)
  • Vocabulaire culinaire, termes techniques
  • Hygiène alimentaire et hygiène des locaux
  • Remise à niveau en français et mathématiques adapté au secteur
  • Notions d’anglais hôtelier
  • Techniques de recherche d’emploi

 

PUBLIC

Demandeurs d’emploi
Salarié(e), travailleur non salarié(e)

ADMISSION

Projet professionnel orienté vers le secteur de l’hôtellerie-restauration
Savoir lire, écrire, compter
Aptitudes physiques (longues stations debout), aptitudes au travail en équipe
Dossier, test et entretien

FINANCEMENT

Plan de formation
Financement public (sous réserve d’agrément)
Financement personnel

Métiers préparés :

• Entrée en formation qualifiante Cuisine pour préparer un Titre Professionnel du Ministère en charge de l’Emploi, ou un CQP de l’Industrie Hôtelière
• Signature d’un contrat d’alternance : Contrat de professionnalisation. (durée moyenne 1 à 2 ans, dont 25 % du temps de formation en centre)
• Accès direct à un emploi d’aide de cuisine

Les plus :

Apports théoriques et pratiques en lien avec le métier visé, alternance en entreprise pour compléter l’apport de connaissances en cuisine.